福建：仿古建盏回归能否顺风顺水？

    今年“5·13”投洽会上，建阳仿古建盏制品首次参展就销出十多件，总价值29.6万元，其中两个口径9厘米的“金油滴”小建盏卖了20万元，一位来自北京的吴女士将两厂家的展品全入囊中。建阳市建窑建盏协会会长韦武，近日用这个例子向记者说明当地仿制的建盏“量小价高”，大有市场。

    不过在建阳市，有人不以为然：现在人基本泡茶喝，茶汤注入深黑色的建盏里，就是一团漆黑，难以欣赏茶色之美，“本地老百姓会有多少人用碗喝茶？多数还是用青花、白瓷小茶杯吧”。

    仿古建盏的春天到了没有，还有待市场检验。

    宋人好斗茶，建盏是理想器具

    建窑是宋代八大名窑之一，窑址位于今建阳市水吉镇的芦花坪一带，其烧制的黑釉器形制以碗为主的建盏倍受垂青。一到水吉镇，当地人就叫我们去看那个依山而筑、长达135米的龙窑遗址，蜿蜒横卧在后井村的大路后门山上，据说这样倾斜设置的窑体，本身就起着烟囱的作用，火焰抽力大，升温快，烧成温度最高达1300℃，一窑装烧量高达十万件。

    当地有家名为“芦花坪”的建盏仿制企业，也建了一个新龙窑——长36米，窑室内宽2.2米，高1.8米，仿古法以柴火为燃料，一次耗费1万多公斤，一窑可以烧两万件。这家企业的当家人孙富坤说，窑顶拱背在长期高温下经常会发生塌陷，每烧五十窑左右需大修一次。

    “这个新龙窑一般每年烧制一次，象征意义大于实际作用。”韦武说，尽管柴烧的建盏在透气性等方面性能更佳，但毕竟难比电

    烧、（液化）气烧的出效益。

    即便制作工艺能复古，现在用碗喝茶的也并不常见。建盏之所以流行于宋代，与当时的饮茶方式大有关系。宋仁宗至徽宗年间，当时的士大夫谈论茶的诗文，言必称“北苑”、“兔毫盏”，这是建盏和“茶色尚白”最流行的时代。

    宋代流行点茶，衍生出斗茶的风俗，讲究注水、击拂及泡沫生成的力道与时机，大致来说，类似今天日本茶道的抹茶——先将茶叶碾制成粉末，将之放入茶盏中以水注点，用状如小炊帚的竹制茶筅击拂搅拌，泛起的白沫保留得越久说明茶品越高。蔡襄是宋代的品茶高手，他在《茶录》一书中说：“茶色白，宜黑盏。”要想看清翻涌的茶浪与水线，用建盏再合适不过。

    盏冷则茶不浮，味不香。水吉老百姓至今流传一句话：“三伏天用建盏盛菜越宿不馊。”建盏造型别致，口大底深，边薄底厚，可容纳更多的汤花便于观赏，也易于茶渣沉淀和倾渣；含铁量高易于受热，厚胎和胎内蕴含细微气孔，亦易于保温隔热。茶汤置于盏中久热难冷，正适应宋代斗茶的需求。

    到明代流行淹茶法，也就是现在最常见的泡茶，斗茶游戏随之消逝，建窑基本废烧。水吉有位立志为建盏修史著书的镇干部徐子明，就慨叹建盏“因茶而兴，因茶而亡”。

    仿古建盏，追寻失落的美感

    2005年6月，在厦门一场春季拍卖会上，一件标明为出自宋代的“曜变天目盏”以1300万元天价成交。落槌之后出现更为戏剧性的一幕，一位来自建阳的建窑鉴定专家拒绝在专家鉴定书上签字。时至今日，这位专家在记者面前对此事还显得讳莫如深。

    “典型的民族风格”、“浓郁的东方艺术色彩”，人们常以此来形容对建盏的观感，盏内外饰以变幻莫测的“兔毫”、“油滴”、“曜变”等纹样。与手工绘制或刻划、模印不同，这些斑纹“窑变”天成，非人力可以左右，既依托釉料配方的变化，又仰仗窑内烧成温度与气氛的不同，特别是“曜变”由于纹斑光彩夺目、异常绚丽，按照传统的人工方法，往往烧制几十万件中才能偶得一两件。

    2009年7月，建阳市博物馆、收藏家协会在北京市办过一次宋代建窑瓷器特展。“在展会上，北京瓷器收藏家杨实老先生以建窑瓷为例，说当前市场百件瓷器中仅有一两件真品，造假者费尽心机烧出许多仿品，有的可以乱真。”在建阳大潭古玩城开了家古玩店的章良亮，在场听了这番话，至今记忆犹新。

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