潮州牌坊街里的潮州民居

    北贵、南富、东财、西丁      

    潮州整个古城的建筑风水采用北贵、南富、东财、西丁的布局风格，它是对应着中国传统的一种方位的变化。即北面是贵族聚集地，官府、政府在这里；南面是非常繁华的商业街区，属于富人区；东面交通便利，聚集着商人做生意；西面是作坊集聚之地，而工匠多为男性，属工匠云集之地。

    潮州建筑有两种格局，一种叫做“肆点金”，另一种是“下山虎”，这些古建筑风格是潮州民居的一个雏形，也是组成潮州所有古建筑的一个单元形式。

    目前“肆点金”有三个说法，第一种说法是金木水火土，“金”在潮州用的最多，建筑上的四个厝角头都是“金星级”，我们就称为四等金。按照书上所说，“金”用的之所以多，主要跟主人的命格有关。另外，它可能跟地理位置有一点关系，比如说古代的潮州概念比较大，包括潮汕地区，那么在海边的话用水就比较多。

    对于“下山虎”，就好像我们从一个巷子看，只有两个面，就是说只能看到这两个面，而且后面的这个屋顶相对高一点，那么就好像一只老虎下山一样，所以就有了“下山虎”这个名词。

    潮州所有的古建筑都是“肆点金”加从厝或者“下山虎”加从厝。“从厝”中的“从”是从属的意思，“厝”是屋子的意思，就是附属的厝。这种古建筑后来衍生出很多名词，比如一边的从厝叫做单配件，两边的从厝叫做双配件，不过基本的核心还是“下山虎”和“肆点金”。潮州古人比较爱读书，有一种说法叫做“儒商并重”，就是说潮州商人把读书看得非常神圣。所以附属的厝，一般会在它的右侧设立书斋，即进门的右侧就是书斋。

    木雕美妙绝伦、石雕精益求精     

    潮州传统建筑有木雕、石雕、灰塑、嵌瓷和彩画五种装饰手法，以木雕为主，不过现在木雕从房屋装饰逐渐走向了工艺品。

    潮州工艺性国宝从熙公祠以石雕著称，在清末年代建成，也是采用木雕的一种技巧“镂雕”在石头上雕刻，潮州有一句俗话叫做“一根牛绳急死三个老师傅”，即三个老师傅呕心沥血才能做出应有的效果，潮州人的团队精神可以用“一根牛绳”来形容，是精益求精的匠人精神。据传说，潮州历任的工务市长非常多。

    己略黄公祠被称为“潮州木雕第一绝”，建于清光绪十三年。据肆点金古建筑文化小组的陈夏阳介绍，曾经有一位领导参观己略黄公祠之后，为潮州人的木雕技艺所震撼，并赞叹潮州不愧为经济总量的第一把刀。

    潮州木雕一般取自历史人物故事，比如《隋唐演义》、《三国演义》、《花木兰从军》等英雄事迹。古代户主为房屋建筑做木雕的时候，一般采用斗艺的做法，就是户主提供一个相同的题材，聘请两位不同的师傅分别在两边进行雕刻，在竞技的时候会用屏风把两边隔起来，双方不得观看对方的木雕。比如，在清代，“倒掉的木瓜”这个题材意味着子孙富贵。

    一般一副木雕需要用几年的时间完成，在这期间，两位师傅都要遵守规则，不得偷看对方的木雕。在完工之际，户主会请来评审对两位的作品进行评分，胜出一方将获得三分之二的劳务费，另一方只能获得三分之一的劳务费。

    嵌瓷：碎瓷片也可以这样美     

    潮汕工艺以精致著称，嵌瓷是潮州传统建筑主要装饰工艺之一，主要用在祠堂、庙宇及民居“肆点金”、“下山虎”等建筑物的屋顶装饰，后来随着欣赏价值的不断提高，艺人们将其制成便于搬运的艺术品小件经人们欣赏、陈列、收藏。

    嵌瓷是种慢工艺，即用贝壳灰先塑一个雏形，然后再切碎瓷片。顾名思义，嵌瓷是以一个个碎瓷片“变废为宝”拼接起来，然后贴于建筑屋檐上。一开始的嵌瓷是以大片鲜艳的颜色嵌在屋顶上，而后做的越来越精细，便也开始嵌在建筑屋的下面了。一副嵌瓷作品里竟有99个神态各异的人，没有一个完全相同。陈夏阳说，现在潮州也有专门做嵌瓷的非遗传承人，包括木雕也有。