“柘罗铜碾弄不用，脂麻白土须金研”，苏东坡的这句诗，说的是宋代流行的喝茶方式———擂茶。

出土已清洗的擂茶器具

    如今，擂茶仍是客家文化特色之一。昨日，记者从福建博物院考古研究所获悉，向莆铁路沿线抢救性考古发掘中，在将乐县玉华村，发现了一处专门烧造客家擂茶器具的宋代窑场，距今已有千余年的历史，填补了国内空白。

    窑址位于在建的将乐火车站附近一山坡上，出土了大量擂茶用具，约百余件。一条新发掘出来的龙窑横卧在山坡上，龙窑由火膛、窑门、窑壁、出烟室等构成，全长48米。在已清洗干净的擂茶系列产品中，记者看到有大小不同规格的擂钵、素面钵、执壶、流口把手罐(日本称急须)、壶、器盖等，还有一部分大罐、缸等日常用品。

    “窑内的产品，主要以茶具系列为主，兼烧一些百姓日用酱釉瓷器。”省考古研究所副所长郑辉说，这些实物资料，说明宋代擂茶文化从器具到礼仪应有一套习俗与“茶道”。周边不足一公里的范围内，还发现了廖厝山、横窠岽、牛角山等三处同类窑址(其中两个宋代，一处元代)，成为国内已发现的唯一一处专门烧造擂茶器具的宋代窑址群。

    据了解，“将乐擂茶”被称为“中国文化的孑遗”和“活化石”，已于2006年被列为省级非物质文化遗产。据一些史料记载，这种客家民俗，是唐代末年客家人第二次南迁时传入的。现在，宋代的擂茶器具的发现,为将乐县历史悠久的擂茶文化找到了直接的证据，也为寻找更早的唐代时期的窑址提供线索。

    此外，将乐与台湾新竹、花莲等地的擂茶习俗十分相似，具有悠久的历史渊源，涉台文化浓厚。窑址的发掘保护、开发利用，对研究闽台擂茶文化有着重要的学术价值和现实意义。

    将乐擂茶简介

    器具将乐擂茶一副完整的器具，包括一个口径35厘米、内壁有辐射状纹理的陶制擂钵，一根70厘米长的茶树枝或白蛇藤做成的擂茶棍，一个捞滤碎渣的竹制笊篱。

    原料将乐擂茶通常以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据需要变换不同的配料。与其他客家擂茶相比，更讲究药用效果。

    礼节请喝擂茶在将乐是最普遍、最隆重的待客礼节。每逢人们结婚、添丁、升学、做寿等，擂茶都是必不可少的喜庆之品。