据美国媒体10月18日报道，科学家发现人类早在3万年前就掌握了利用淀粉和水制作饼类食物的技巧，彻底颠覆了现代人认为的古人只懂茹毛饮血的观念。

    研究人员在意大利、俄罗斯和捷克共和国的考古遗址找到了旧石器时代人类使用的磨石，上面还残留着含淀粉谷物的痕迹。利用光学和电子显微镜技术，研究者分析了磨石的磨损情况和谷物的残痕后发现，有些石器被用于磨碎马铃薯类植物的根或茎以及其他植物的谷壳，其使用方式类似于杵，聪明的古人用它得到淀粉后，还知道将其加水和成“面团”，碾压成饼后食用。而且这种技术早在3万年前就已经在欧洲大陆普及开了。

    科学家一般认为旧石器时代的欧洲人类饮食几乎完全由动物蛋白质和脂肪组成，很少摄取植物。新发现却说明早期人类的食谱比人们想象的要丰富得多。研究小组内意大利籍女科学家安娜称，古人甚至知道把“面团”放在晒得滚烫的石头上压平，烤成又薄又脆的“石头饼”。

    这项科研成果已经刊登在本月18日出版的《美国科学院院报》（PNAS）上。

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